1. Výzva - Zdravé dobroty

Jako většina holek s postavou "Krev a mlíko" jsem vždycky snila o tom, jak budu jednou hubená. Jakmile,ale vidím dortík na obzoru tak se neznám. Nad vidinou sladkého koláče ke snídani se rozplývám. Bohužel každodenní mlsání a sedavý způsob života nejdou moc dohromady a se zdravým životním stylem neladí vůbec.  Rozhodla jsem se tedy, že prví série receptů bude na co nejzdravější dobrůtky. Je sice teprve září, ale už teď vím, že zdravé recepty chci v rámci výzvy schromažďovat na blogu zhruba do začátku prosince. Pak přijde na řadu cukrtoví :-)

Proč vzniklo Muffino

Možná jednou někoho, třeba i mně samotnou, bude zajímat, proč jsem blog Muffino vlastně založila.

Tento blog jsem založila proto, že mám ráda pečení a proces toho jak z jednotlivých ingrediencí vzniká něco nového. Užívám si vůni čerstvého ovoce, rozpuštěného másla, ořechů a smetany. Při míchání ingrediencí se mi sbíhají sliny. Baví mně vybírat kvalitní suroviny ve specializovaných obchůdcích, hledat nové recepty a zkoušet to, co v naší krajině není až tak všední.

Vystudovala jem gympl, pak nějakou dobu pracovala v zahraničí, kde jsem zjistila, že práce v kuchyni je to, co mně opravdu baví. Nyní žiju v Praze. Pracuji jako kancelářská krysa a po večerech sním o vlastní cukrárně.

Peču hlavně pro sebe, protože kromě procesu pečení si i náramně užívám i jezení. Abych nevypadala jako koule, roznáším své výtvory také kamarádům a známým. Víkendový výlet se neobejde bez koláče či buchty. Narozeniny bez dortu jako by nebyly. Sem tam se mi ozvou známí, abych upekla něco i pro jejich rodinku.

Jako správná holka, která ctí tradiční funkci ženy v kuchyni, ocením jako dáreček vše možné i nemožné kuchyňské vybavení, tak se prosím nedivte, že budu v některých článcích děkovat kamarádům za jejich pozornosti :-)

Ve znamení jsem blíženec, takže jsou moje představy o tom, jak by měl tento blog vypadat tak trochu rozpolcené. Rozhodla jsem se tedy péct různé druhy dobrůtek v takzvaných "výzvách". Dám si tedy za úkol po určité období péct v určitém stylu. To, co se povede, uvidíte tady na blogu.

Na závěr ještě prosím vězte, že pravidelnost psaní je pro mně věc obtížná. Psací, ale i pečící nálada musí prostě přijít, jen tak dokážu v kuchyni dělat zázraky a o receptech se dlouhosáhle rozepsat. Je tedy možné, že někdy během jednoho dne přibyde receptů více a jindy se zase dočkáte až po dlouhých týdnech.

Toť prozatím vše. Přeji  hodně zdaru v kuchyni:-)

Makový koláč s hruškami a tvarohem

Léto už je za námi, venku sychravo. Brzy se stmívá. Na dveře klepe zima. Pro někoho důvod k depresi, pro mně první vlaštovka toho, že končí sezóna dlouhého potulování po lesech a polích a začíná období pečení a válení se na gauči.

Hrušky a mák jsou pro mně jedny ze symbolů podzimu a proto v období, kdy se příroda ukládá ke spánku, nesmí na našem stole chybět.
 

INGREDIENCE:

Těsto

• 200g hladké mouky
• 100g změklého másla
•  3 lžíce cukru krupice
• 5 lžic vody (nebo dle potřeby)

Maková náplň

•  200g jemně mletého máku
•  100ml mléka
• 100g cukru krystal

Tvarohová náplň

•  250g tvarohu
• 2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 2 lžíce vanilkového cukru

3 zralé hrušky

POSTUP:

•  Ingredience na těsto smícháme a vypracujeme v hladké těsto. Necháme alespoň hodinu uležet v lednici. Ideálně však přes noc.
•  Hrušky oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na plátky.
• Mák a mléko dáme do kastrůlku. Přivedeme k varu a krátce povaříme, aby vznikla hustá hmota. Ochutíme cukrem.
• V misce vyšleháme bílky. Tvaroh smícháme se žloutky a vanilkovým cukrem. Nakonec ke směsi tvarohu opatrně přimícháme bílky.
• Odleželé těsto vyválíme a vyložíme s ním formu. První vrstvu tvoří mák. Poté nakrájené hrušky. Poslední vrstva bude tvarohová
•   Pečeme na 180 stupňů 45minut až 1 hodinu.