Katmer pie

A je to tady! Moje první Daring Bakers challenge. Je teda pravda, že jsem doufala v něco sladkého. Slané výtvory pořád nejsou mojí silnou stránkou. Naštěstí výsledek nedopadl katastroficky, jen jsem musela trochu upravit náplň koláče, protože v nejbližším a jediném ochodě, do kterého jsem se v termínu před zvežejněním zvládla dostat, prostě žádná z doporučených ingerdiencí nebyla. Rozhodla jsem se tedy přidat jak recept můj tak ten původní, protože jej určitě někdy vyzkoušíím.

TĚSTO

• 4 hrníčky hladké mouky
• 1 lžička soli
• 1 1/2 hrníčku horké vody
• mouka na posypání
• rozpuštěné sádlo

Mouku, sůl a vodu smácháme a vypracujem v hladké těsto. Těsto dáme do sáčku a necháme alespoň hodinu odležet na teplém místě.
Odpočaté těsto rozdělíme na 6 dílů, ty rozválíme válečkem na tenké kulaté placičky. První placičku potřeme sádlem, na ni dáme druhou, opět potřeme, třetí a zase potřeme. Poté těsto rozkrájíme a složíme podle obrázku.

To samé opakujeme s další tojicí placiček.
Ve výsledku tedy máme 2 hromádky těsta.

NÁPLŇ (alá moje improvizace)

• 1 sáček bílého kdyselého zelí
• 250g uzeného masa
• 2 cibule
• 1 zakysaná smetana
• 3 vejce

Cibuli a uzené nakrájíme na kostičky. Zelí dáme do cedníku a propláchneme.

Cibili osmažíme  v kastrolu do zlatova, přidáme uzené a nakonec i zelí.

Směs z kastrolu přemístíme do misky, přidáme 3 vejce, zakysanou smetanu a ochutíme solí.

DOKONČENÍ

První díl těsta vyválíme a vyložíme s ním formu. Na těsto rozetřeme náplň a pokryjeme druhým rozváleným dílem těsta. Potřeme troškou sádla a dáme péct na 180 stupňů zhruba na 20minut.

A výsledek? Dle mého názoru poživatelný, ale že bych to musela péct znova, to asi ne (ale slibuju, že ještě vyzkouším ten s originální náplní...Podle přítele, pecka :-D ideální na párty, kde je spousta hladových krků.


ORIGINÁLNÍ NÁPLŇ

• 500g sýra cottage
• 500g Mangoldu (taková divná zelenina - google ví)
• 4 vejce
• 1/2 lžičky soli

Mangold nakrájíme na tenké proužky a smícháme s ostatními ingrediencemi.

IF.Café

Každé úterý, vymetám kavárny. Úterek je prostě můj den. Tahle tradice vlastně vznikla úplně neplánovaně, ale náramně si ji užívám. Proč tedy nevyužít příležitosti a nesepsat rubriku o tom, jak se mi v pražských kavárnách líbí?

Prvním kandidátem je I.F.Café v Belgické ulici.  Abych nepodváděla, přiznávám, že  jsem úplně poprvé byla i v tom na ''ípáku'. První zkušenost mně přesvědčila o tom, že chci vzkoušet i ty ostatní.

Tak sedím tady. V maličké kavárně v suterénu starého pražského domu. Původně jsem chtěla číst knížku, ale prostě se nemůžu nepodělit o tuhle úžasnou atmosféru.

Většina stěn jsou původní cihly. Zbytek interiéru je nově zrekonstruovaný. Mají tu knihovnu a najdete v ní i knížky s recepty ve francozštině. Jen co vstoupíte, dýchne na Vás atmosféra francie..teda já ve francii nikdy nebyla, ale vždycky jsem si její atmosféru představovala přesně takhle :D.

Asi je to nepodstatná informace, ale mně se prostě moc líbí jejich vitríny na zákusky..o obsahu nemluvím, to je samozřejmost, ale myslím ten hezký a moderní design. To se prostě málokde vidí :).  Když už jsme u těch vitrín, zákusek dneska nezkouším, jsem přecpaná z valentýnského dortu..zázvorový čaj tu mají výborný.

Je tu taková ta klidná atmosféra s pocitem soukromí. Určitě si dokážu představit jít sem na schůzku, vyřídit pracovní záležitosti, jen tak si o samotě přečíst knížku nebo třeba psát blog o všem dobrém :D A kdyby mně sem snad pozval nějaký krasavec asi bych hodně rozmýšlela jestli čekat na dezert až domů, nebo si dát místní dortík :D...Tím chci v pdstatě říct že Vám všem doporučuji I.F.Café vyzkoušet a paní Fabešové, klobouk dolů za to, co se ji tady povedlo vytvořit.

Cheesecake s bílou čokoládou a omáčkou z lesního ovoce

Máte chuť na chceesecake? Máte rádi čokoládu a ovoce? Pokud je Vaše odpověď "Ano"  tak jste tu správně. Příprava zabere jen chviličku a výsledek..je prostě božský. Tento recept zvládnou i úplní začátečníci a přesto bude cheesecake jako od profesionála.

Ingredience vychází na formu o velikosti 20cm.

Na Cheesecake

INGREDIENCE:

• 1 balíček máslových bebe sušenek
• 60 ml másla
• 500g tvarohu
• 350g bílé čokolády
• 285ml smetany ke šlehání

POSTUP:

• Tvaroh vložíme do cedníku vyloženého útěrkou. Povrch zakryjeme cípy útěrky a zatížíme plechovkou. Cedník postavíme do misky a necháme z tvarohu odkapat přebytečnou vodu. Zabere to asi půl hodinky.
• Na pečící papír obkreslíme dno formy a vystřihneme kolečko, kterým formu vyložíme.
• Sušenky rozdrtíme buď paličkou v misce nebo v robotu. Máslo necháme rozpusit v mikrovlnce. Jemně rozdrcené sušenky promícháme  s máslem a udusáme na dno formy. Vytvořený základ dáme odležet do lednice.
• V misce smícháme odkapaný tvaroh a smetanu.
• Čokoládu rozlámeme do menšího hrnce. Ten vložíme do většího hrnce s troškou vody a v takto vytvořené vodní lázni necháme čokoládu rozpustit.
• Rozpuštěnou čokoládu necháme trošku vychladnout a zamícháme ručním mixérem do tvarohové směsi. Tu pak nalijeme na sušenkový základ a necháme přes noc v lednici ztuhnout.

Na ovocnou omáčku

INGREDIENCE:

• 280g lesního ovoce
• 50g třtinového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy 

POSTUP:

• Všechny ingredience dáme do katrůlku a povaříme, dokud omáčka pořádně nezhoustne
• Před podáváním necháme omáčku vychladit