Cibulový koláč s tvarohem a sušenými rajčaty

Velikonoce se blíží a já si po dlouhé době koupila časopis s recepty. Konkrétně speciál Veselé velikonoce časopisu F.O.O.D. Původně jsem časopis kupovala hlavně kvůli sladkým receptům, ale musím říct, že mně nakonec nadchly i ty slané. Jeden jsem právě dopekla a rozplývám se blahem. Časopis cibulový koláč doporučuje péct na škaredou středu, zřejmě to bude proto, že vám dokáže lahodně zpříjemnit i ten nejškaredší den. Doufám, že se na mně nebude nikdo zlobit, když se o tohle dokonalé jídlo podělím i s vámi.

INGREDIENCE
Těsto

• 150g měkkého másla
• 200g polohrubé mouky + na podsypání
• 1 lžička prášku do pečiva
• 150g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• špetka soli

Náplň

• 300g tvrdého sýra
• 50g sušených rajčat
• 4 vejce
• sůl, pepř, lžička mleté papriky a lžička mletého kmínu
• 2 malé cibule

POSTUP

•  Všechny ingredience na těsto dáme do misky a vypracujeme hladké těso. Těsto dáme do sáčku a necháme v lednici odležet zhruba hodinu.
• Tvrdý sýr nastrouháme na hrubo, rajčata nakrájíme na kostičky. Poté smícháme všechny ingredience kromě cibule.
• Odleželé těsto přemýstíme do formy a rovnoměrně uhňácáme na dno i okraje formy. Propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 10 minut.
• Na předpečený korpus rozetřeme náplň, nakonec poklademe cibulí nakrájenou na plátky. Pečeme dalších 20 minut.

Domácí "krémový sýr"

Dneska bych se s Vámi ráda podělila o skvělý recept na domácí "krémový sýr" o konzistenci Lučiny. Ať už výsledek budeme nazývat tvaroh nebo sýr, důležité je, že vám tento postup zaručí stabilitu výrobku či krému do kterého jej použijeme. Nemusíte se pak bát, že vám krém do druhého dne pustí vodu, nebo že neztuhne.

Je možné, že už jste jej někde na internetu zahlédli. Určitě se dá udělat s bilinkami nebo kořením k mazání na chleba. To ale není můj případ. Na slané mně moc neužije. Jak už jsem zmínila výše, krémový sýr používám především jako základ pro tvorbu cheesecaků a krémů.


Budem potřebovat:

• Měkký tvaroh (je jedno jaká značka či jak tučný)
• Cedník
• Misku
• Pořádně vypranou a přežehlenou útěrku

Foto postup: 
 

Nejprve si připravíve cedník, který dáme do misky a vyložíme jej čistou útěrkou.

Do připraveného cedníku přemístíme měkký tvaroh (po odkapání se jeho váha trochu zmenší, takže doporučuji dát trochu více než je výsledné množství potřebné v receptu)

Cípy útěrky překryjeme přes tvaroh

Zatížíme plechovkou a necháme alespoň půl hodiny odstát.

Z některých tvarohů odkape více vody, z některých se tekutina jen vsákne do útěrky.

Výsledný sýr už použijeme podle postutpu v konkrétním receptu.

Galetky z červené řepy

Zima se pomalu, ale jistě chýlí ke konci. Paprsky sluníčka začínají přes den ohřívat zem. A sem tam zavříská i nějaký ptáček. Jen je škoda, že se toho všeho moc nenabažím při celém dni v kanceláři s poctivě zataženými žaluziemi. No, aspoň už mám šanci se jednou týdně dostat domů ještě za světla.. Brzy tu bude jaro a i přes to, že dnešní supermarkety nabídnou jakékoliv ovoce v jakoukoliv roční dobu, to místní už pomalu dochází. Je tedy potřeba využít trvanlivější kousky a světe div se, dnes nepečeme z ovoce, ale ze zeleniny. Představuji galetky z červené řepy. Jednoduchý recept pro začátečníky, který uspokojí mlsný jazýček.

Galetky jsem chytala pro návštěvu kamarádů na večer společenských her a měly opravdu úspěch. Co se nesnědlo večer, dorazili jsme na snídani. Když nepočítáme čas na vaření řepy, jedná se o opravdu rychlé a i levné pečivo. Zároveň je to něco netradičního, co zaujme. Na párty nebo na víkendovou snídani se hodí dokonale :-)

INGREDIENCE:

• 500g listového těsta
• 60g másla
• 6ks menší červené řepy
• cukr moučka (dle potřeby)

POSTUP:

• Řepu dáme do kastrůlku, zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a vaříme cca 2 hodiny. Řepa by měla být měkká, když do ni píchnete vidličkou. Průběžně kontrolujeme množství vody, jinak ponecháme vlastnímu osudu.
• Z hotové řepy slijeme vodu. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na tenké kolečka.
• Troubu zapneme na 200 stupňů a necháme nahřívat.
• Připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem.
• Listové těsto vyválíme do tenka a skleničkou z něj vykrájíme kolečka.
• Kolečka z listového těsta dáme na plech a párkrát propíchneme vidličkou. Na kolečka z těsta naskládáme kolečka řepy.
• V malém hrnci nebo v mističce v mirkovlnce rozehřejeme máslo a potřeme jím povrch galetek. 
• Galetky nakonec hojně pocukrujeme moučkovým cukrem (opravdu se toho nebojte).
• Pečeme asi  30 minut nebo dokud nezačne řepa karamelizovat. V polovině pečení ještě jednou potřeme máslem a posypeme moučkovým cukrem.

Sweet Secret of raw

Už druhý týden jsem se pokoušela v úterý odpoledne dostat do IF Café číslo dvě. Marně. Mají narváno a tak musím zahodit můj původní plán sepsat vše hezky postupně a přináším recenzi na jiné skvělé místo. Sweet secret of raw. 

 

Záměrně nepíšu kavárna. Kafe vám tady sice udělají, ale hlavní důvod proč secret of raw navštívíte jsou jejich skvělé dortíky ze zdravých surovin. Je to tu samý oříšek, datle, ovoce...alergici ať prosím obejdou tento podnik velkým obloukem.

Tuhle zdravou cukrárnu jsem navštívila už několikrát. Kromě těch skvělých dortíků, já zkusila borůvkový, jsem stihla vyzkoušet i růžové víno, zázvorový čaj a magový sorbet..vše chutnalo na jedničku. Měla jsem i to štěstí vyzkoušet jejich ostružinový cupcake na raw festivalu.

Věděli jste, že vydali vlastní kuchařku? Je nádherná. Plná nápaditých receptů a nádherných fotek. Jeden výtisk i s věnováním se vyhříva i u mně doma v polici s ostatními kuchařkami. Jen jsem se ještě nedostala k odskoušení receptů, ale nebojte, ono to přijde.

 

Prostředí tady mají hezké a klidné..nábytek je částečně z palet. Na některých místech se sedělo skvěle, na některých jsem měla trochu problém se uvelebit. Personál je moc milý a vstřícný. Pokud patříte mezi raw maniaky, určitě oceníte, že si přímo v cukrárně můžete koupit 100% raw kakao, čokoládu a další dobroty.